Le Dorchester - Cuisine et Complicités

onglet de boeuf

pommes de terre salardaises, haricots, oreilles de judas, glace de viande, beurre de truffe

cavatelli carbunara

cipollinis braisés, jambon westphalie, œuf mollet, échalote croustillante, grana padano

demi poulet de cornalle grille

sauce césar, laitue boston, pois chiches, pâte à choux, cerfeuil

cote curisee

carottes, radis, shiitakes, arachides, coriandre, sauce

roti de vean highland

purée de petits pois, betteraves, menthe, croustilles doignon, sauce Champlain, beurre noisette

risotte aux crevettes

fenouil, tomate rôtie, amandes, citron, cheddar fumé

cotes levees BBQ

côtelettes de porc, pelure de pomme de terre farcie, salade de chou, cornichon

morue poelee

baba ghanouj, gnocchis à la parisienne, cipollinis, pleurotes érigés, persillade

salade repas

mélange de laitues et légumes marinés avec vinaigrette maison et saumon